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The Story of a Loaf of Bread

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

06.03.2012

Verlag

Cambridge Academic

Seitenzahl

150

Maße (L/B/H)

20.3/12.7/0.8 cm

Gewicht

170 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-107-60606-7

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Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

06.03.2012

Verlag

Cambridge Academic

Seitenzahl

150

Maße (L/B/H)

20.3/12.7/0.8 cm

Gewicht

170 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-107-60606-7

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  • Preface; 1. Wheat-growing; 2. Marketing; 3. The quality of wheat; 4. The quality of wheat from the miller's point of view; 5. The milling of wheat; 6. Baking; 7. The composition of bread; 8. Concerning different kinds of bread; Bibliography; Index.