Effront, J: Diastasen und ihre Rolle in der Praxis
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- Deutsch ausgewählt
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Verlag:Unikum
Fr. 57.90
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
Dezember 2012
Verlag
UnikumSeitenzahl
352
Maße (L/B/H)
21/14.8/2.1 cm
Gewicht
456 g
Auflage
Bearb. Nachdr. d. Ausg. v. 1900.
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-8457-4459-9
Mit Die Diastasen und ihre Rolle in der Praxis trägt der Enzymologe Jean Effront dem immer grösser werdendem wissenschaftlichen Interesse seiner Zeit an der chemischen Fermentation Rechnung. Effront, der als erster den Standardprozess, der zum Beschleunigen der Fermentation von Bier genutzt wird, aufgezeigt hat, legt eine ganzheitliche Darstellung der Enzyme der Kohlenhydrate sowie der Oxydasen vor. Seine Zielgruppe sind sowohl alle wissenschaftlichen Interessierten als auch praktisch Interessierte, beispielsweise aus der Gährungsindustrie.
Sorgfältig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von 1900.
Sorgfältig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von 1900.
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