Die Diastasen und ihre Rolle in der Praxis Die Enzyme der Kohlenhydrate und die Oxydasen
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- Deutsch ausgewählt
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Verlag:Auxo
Fr. 55.90
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
29.11.2014
Verlag
AuxoSeitenzahl
352
Maße (L/B/H)
20/13/2.5 cm
Gewicht
427 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-95622-175-0
Mit Die Diastasen und ihre Rolle in der Praxis trägt der Enzymologe Jean Effront dem immer grösser werdenden wissenschaftlichen Interesse seiner Zeit an der chemischen Fermentation Rechnung. Effront, der als erster den Standardprozess, der zum Beschleunigen der Fermentation von Bier genutzt wird, aufgezeigt hat, legt eine ganzheitliche Darstellung der Enzyme der Kohlenhydrate sowie der Oxydasen vor. Seine Zielgruppe sind sowohl alle wissenschaftlichen Interessierten als auch praktisch Interessierte, beispielsweise aus der Gährungsindustrie.
Sorgfältig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von 1900.
Sorgfältig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von 1900.
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