Food Practices in Transition Changing Food Consumption, Retail and Production in the Age of Reflexive Modernity
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Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Ja
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
17.06.2013
Herausgeber
Gert Spaargaren + weitereVerlag
Taylor & Francis eBooksSeitenzahl
376 (Printausgabe)
Dateigröße
11180 KB
Sprache
Englisch
EAN
9781136485435
This edited volume presents and reflects upon empirical evidence of 'sustainability'-induced and -related transition in food practices. The material collected in the various chapters contributes to our understanding of the ways in which ideas and preferences, sociotechnological developments and changes in the governance of food interact and become visible in practices of consumption, retail and production.
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