Wurstwerkstatt Brat- und Siedwürste einfach selber machen

Ich habe mittlerweile mehrere Bücher über das Thema, weil mich das einfach interessiert. Dieses hier ist aber einfach umwerfend schön gemacht und strotzt nur so vor guter Ideen. Ja sicher, man kann jetzt nicht alles nachmachen, aber es soll ja oft auch einfach als Anregung dienen. Jedes Rezept ist mit tollen Fotografien abgebildet und auch immer originell zubereitet. Man kann anscheinend eine Wurst nicht immer nur in einen Darm abfüllen sondern halt auch mal in eine Bananenschale oder in Birkenfurnier. Die Zutaten sind oft auch recht ausgefallen, aber was solls, dann ändert man das halt ab. Dazu fordert der Autor ja auch wörtlich auf. Kreativ sein, vor nichts zurückscheuen! Herrliches Buch zum Schmökern und sicherlich auch zum nachahmen.

Wer das Ausgefallene und Spezielle, mit Liebe und Ganzheitlich zubereitete mag, liegt mit diesem Buch richtig. Stefan Wiesner verarbeitet die Natur pur und lässt sie in die Würste einfliessen. Wer bereit fürs Experimentieren ist, dem sei dieses Buch empfohlen.

Das Buch über die Herstellung von Wurst ist sehr gut beschrieben, ich werde das in meiner Küche probieren. Schön dargestellt, gefällt mir.

Der Titel soll es sagen: dies ist eher ein Buch zum Schmökern als zum Selbermachen. Die Rezepte sind ausgefallen bis verrückt; ich bräuchte praktischeres. Gamsfleisch hat der Metzger an der Ecke nicht, auch die Tauben muss ich erst noch züchten, und Karpfenmortadella muss auch nicht sein.