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Produktbild: Insect Ckbk

Insect Ckbk Food for a Sustainable Planet

Aus der Reihe Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

Fr. 68.90

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

22.12.2015

Verlag

Columbia Univers. Press

Seitenzahl

216

Maße (L/B/H)

24.9/16.9/1.7 cm

Gewicht

558 g

Übersetzt von

Françoise Takken-Kaminker + weitere

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-231-16685-0

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

22.12.2015

Verlag

Columbia Univers. Press

Seitenzahl

216

Maße (L/B/H)

24.9/16.9/1.7 cm

Gewicht

558 g

Übersetzt von

  • Françoise Takken-Kaminker
  • Blumenfeld-Schaap Diane

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-231-16685-0

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Weitere Artikel finden Sie in
  • Produktbild: Insect Ckbk
  • Foreword
    Preface
    Acknowledgments
    1. Insects: Essential and Delicious
    Six Legs and Other Features
    Eating Insects: "A Question of Education", by Kofi Annan
    Cooking with Edible Insects
    "You Have to Eat Away the Fear", by Pierre Wind
    Everyone Eats Insects
    Shrimp or Grasshopper?
    "I Could Eat Insects Anytime, Day or Night", by Harmke Klunder
    Weaver Ants in Asia
    Wasp Larvae in Japan
    Termites: A Royal Meal
    Lake Flies in East Africa
    "The Tortillas from Way Back When", by Edoardo Ramos Anaya
    Spirited Caterpillars in Mexico
    Long-Horned Grasshoppers in East Africa
    "Insects Are Buzzing All Around Me", by Johan Verbon
    Recipes: Five Snacks
    Mexican Chapulines
    Dim Sum
    Bitterbug Bites
    Bugsit Goreng (Fried Wontons)
    Mini Spring Rolls
    2. Is It Healthy?
    Fish Friday, Meatloaf Wednesday, Insect Tuesday, by Margot Calis
    "A World That Works", by Marian Peters
    Eating Insects Safely
    What Kinds of Insects Can Be Eaten?
    Insect Consumption and Health
    Recipes: Five Appetizers
    Flower Power Salad
    Thai Salad
    Vegetable Carpaccio
    Pumpkin Soup
    Couscous Salad
    3. Eating Insects: Naturally!
    "Some People Won't Try Anything New", by Jan Ruig
    Recipes: Eleven Entrées
    Minestrone
    Tagliatelle with Creamy Herb Sauce
    Ravioli
    Wild Mushroom Risotto
    Hakuna Matata
    Chili con Carne
    Chop Suey
    Jambalaya
    Insect Burgers
    Vols-au-vent
    Quiche
    "Valuable, Abundant, and Available to Everybody", by Daniella Martin
    "Bonbon Sauterelle", by Robèrt Van Beckhoven
    Cochineal from Peru
    Maggot Cheese in Sardinia
    Palm Beetles in the Tropics
    Dragonfly Larvae in China
    Recipes: Five Festive Dishes
    Chebugschichi
    Hopper Kebabs
    Pizza
    Bugitos
    Crêpes
    "An Exploration of Deliciousness", by René Redzepi
    "The Next Generation's Shrimp Cocktail", by Katja Gruijters
    Spiders in Cambodia
    Moths in Italy and Australia
    Recipes: Six Desserts
    Chocolate Cupcakes
    Buglava
    Tarte Tatin
    Chocolate Cake
    Buffalo Snaps
    Buffalo Cinnamon Cookies
    4. On the Future and Sustainability
    Mopane Caterpillars in Southern Africa
    Silk Moth Pupae in China
    Food for Astronauts
    "I've Always Put Everything in My Mouth", by Jan Fabre
    Shellac from India
    Jumping Plant Lice in South Africa and Australia
    Insects: A Sustainable Alternative to Meat
    "A New Episode in the History of Our Civilization", by Herman Wijffels
    Insect Consumption: A Global Perspective, by Paul Vantomme
    Insect Consumption: The Future
    Resources and Suppliers
    Index