The Chemistry of Milk and Milk Products Physicochemical Properties, Therapeutic Characteristics, and Processing Methods
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Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Ja
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
01.09.2023
Herausgeber
Megh R. Goyal + weitereVerlag
Taylor & Francis eBooksSeitenzahl
400 (Printausgabe)
Dateigröße
4738 KB
Auflage
1. Auflage
Sprache
Englisch
EAN
9781000781076
Discusses the manufacturing processes of milk products and the structural, physicochemical, and compositional changes that occur during manufacturing and storage of milk products. It also addresses the various reactions that can happen during processing and storage of dairy products and their impact on quality.
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