Suppenkult Unwiderstehliche Suppenrezepte für jede Jahreszeit

Suppenkult ist ein wirklich aussergewöhliches Buch. Allein schon die Fotos. Voll Können und Liebe fotografiert. Auch die Rezepte machen Lust aufs Nachkochen.. Geordnet nach den vier Jahreszeiten. Von einfach bis schwierig. Von lecker bis na ich weiß nicht. Auf jeden Fall ein verdienter Kochbuchpreis.

Es ist Winter, gerade da kann eine warme Suppe Wunder wirken; aber sie bilden in Form der Brühe auch die Basis für andere Gerichte und können gerade im Sommer auch als kaltes Gericht so einiges: Was alles, verrät Katharina Pflugs und Manuel Kohlers „Suppenkult“. Nach einem geradezu minimalistischen Vorwort (faktisch ein Lobgesang auf die Suppe und ihre diversen Unterarten) geht es ohne großes Federlesen direkt an die Rezepte für Brühen, also die Basis für weitere Gerichte. Weiter geht es nach den Jahreszeiten von Frühling bis Winter, um mit Einlagen und Toppings zu enden. Ein Register sowie eine Art Kurzsteckbrief zu den Autoren rundet das Ganze ab. Deutlich wird hier schon, dass das Buch System hat: Beginnend mit sozusagen Basisrezepten über die titelgebenden Suppen bis zu Ergänzungen. Die klare Struktur des Buches führt sich auch in den einzelnen Rezepten fort: Zutaten und Arbeitsschritte sind klar erkennbar und gut verständlich erläutert; die Zutaten sind bis auf wenige Ausnahmen (etwa Kombu oder Katsuobushi) in der jeweiligen Saison gut erhältlich und die Gerichte klingen vielversprechend: Bärlauchsuppe mit Löffelspatzen, Erbsensuppe mit Buttermilchschaum, Rhabarbersuppe mit Eischneenocken sowie Schwarzbrotbrösel wollen baldmöglichst ausprobiert sein. Zahlreiche Fotos machen meist Laune und Appetit, allerdings bekommt nicht jedes Rezept ein Foto ab. Zudem gibt es keine „Arbeitserleichterungen“, anhand derer man auf einen Blick (evtl. sogar im Register) gleich erkennt, ob sich ein Rezept für bestimmte Nahrungspräferenzen eignet. Alles in allem ist „Suppenkult“ aber ein schönes Kochbuch, das den Bogen von Brühen über Toppings zu Suppen aus aller Welt schlägt und Suppenfans Freude bereiten sollte.

Ich bin ein großer Suppenfreund und nehme gerne weitere Anregungen an. Dieses Buch bietet Suppenrezepte aus der ganzen Welt. Es gibt nicht nur Herzhaftes, sondern auch süße Varianten. Auch wenn für mich Suppe eher heißt sein sollte, so haben mich doch auch einige kalte Suppen angesprochen. Doch zunächst gibt es erst einmal Rezepte für die unterschiedlichsten Brühen, bevor es an die passenden Suppen zur jeweiligen Jahreszeit geht. Ich finde das sehr passend, da man so gleich unterschiedliche Rezepte zu den gerade erntefrischen Zutaten bekommt. Das ist nachhaltig. Am Ende gibt es noch ein Kapitel für Toppings und Einladen, mit denen man variieren kann. Es gibt Rezepte mit Fleisch und Fisch, aber auch welche für Vegetarier oder Veganer. Die dazugehörigen Fotos sind appetitanregend und gefallen mir sehr gut. Dies ist ein Kochbuch, das bestimmt immer wieder von mir genutzt wird, da mir die für mich neuen Suppenrezepte wirklich gut gefallen. Ich kann das Buch empfehlen!

Suppenrezepte aus der ganzen Welt! kalt und heiß, aber auch herzhaft und süß. Eine kulinarische Weltreise, mit einer großen Auswahl an einfachen bis raffinierten Rezepten durch die verschiedensten Suppenküchen. Angefangen mit den Basics über die verschiedenen Zubereitungen der unterschiedlichen Brühen, wie z.Bsp. Gemüsebrühe, Pilzbrühe, Hühnerbrühe etc.. Dann geht es weiter mit Rezepten die nach Jahreszeiten aufgeteilt sind, was durchaus aufgrund der Zutaten Sinn macht. So kann man regional und saisonal einkaufen und sich nach den jeweiligen saisonalen Produkten richten. Keine Suppen ohne Einlage….auch dazu gibt es viele Rezepte. Außerdem hat es das Autorenduo geschafft, dies alles mit richtig ansprechenden und appetitlichen Fotos zu untermauern, dass man gar nicht anders kann, als direkt in die Küche zu stürmen und loszulegen. Also, an die Töpfe fertig los…. Ein tolles Kochbuch, nicht nur für Suppenkasper!

Sehr schöne Suppen-Sammlung Früher gab es bei meiner Oma regelmäßig Suppen, die immer zum Anlass und zur Saison abgestimmt waren. Also habe ich letztens überlegt, ich könnte damit ja auch mal anfangen. So kam ich zu diesem Kochbuch. Der Start gefällt mir sehr gut, weil die Basics zu Brühen erklärt werden, bevor die weiteren Rezepte nach den Jahreszeiten Frühjahr, Sommer, Herbst und Winter präsentiert werden. Diese Aufteilung danach, was gerade Saison hat, macht das Einkaufen und das Auswählen der Rezepte leichter. Auch die Toppings am Ende haben mir sehr zugesagt. Die Rezepte selbst sind gut und leicht verständlich beschrieben und teilweise bebildert. Hier hätte ich mir tatsächlich zu jedem Rezept mindestens ein Bild gewünscht und optimalerweise noch Bilderstrecken zu komplizierteren Arbeitsvorgängen. In Summe mochte ich die Auswahl an Rezepten, hätte mir jedoch zusätzlich das ein oder andere Rezept für echte Hausmannskost-Suppen gewünscht, wie ich sie von meiner Oma kenne.