Suppenkult Unwiderstehliche Suppenrezepte für jede Jahreszeit

Sehr aussergewöhnlich

Bewertung aus Niederdorfelden am 15.01.2025
Bewertungsnummer: 2386875
Bewertet: eBook (ePUB 3)

Suppenkult ist ein wirklich aussergewöhliches Buch. Allein schon die Fotos. Voll Können und Liebe fotografiert. Auch die Rezepte machen Lust aufs Nachkochen.. Geordnet nach den vier Jahreszeiten. Von einfach bis schwierig. Von lecker bis na ich weiß nicht. Auf jeden Fall ein verdienter Kochbuchpreis.

Für Suppenfans

Bewertung aus Speyer am 23.01.2025
Bewertungsnummer: 2393425
Bewertet: eBook (ePUB 3)

Es ist Winter, gerade da kann eine warme Suppe Wunder wirken; aber sie bilden in Form der Brühe auch die Basis für andere Gerichte und können gerade im Sommer auch als kaltes Gericht so einiges: Was alles, verrät Katharina Pflugs und Manuel Kohlers „Suppenkult“. Nach einem geradezu minimalistischen Vorwort (faktisch ein Lobgesang auf die Suppe und ihre diversen Unterarten) geht es ohne großes Federlesen direkt an die Rezepte für Brühen, also die Basis für weitere Gerichte. Weiter geht es nach den Jahreszeiten von Frühling bis Winter, um mit Einlagen und Toppings zu enden. Ein Register sowie eine Art Kurzsteckbrief zu den Autoren rundet das Ganze ab. Deutlich wird hier schon, dass das Buch System hat: Beginnend mit sozusagen Basisrezepten über die titelgebenden Suppen bis zu Ergänzungen. Die klare Struktur des Buches führt sich auch in den einzelnen Rezepten fort: Zutaten und Arbeitsschritte sind klar erkennbar und gut verständlich erläutert; die Zutaten sind bis auf wenige Ausnahmen (etwa Kombu oder Katsuobushi) in der jeweiligen Saison gut erhältlich und die Gerichte klingen vielversprechend: Bärlauchsuppe mit Löffelspatzen, Erbsensuppe mit Buttermilchschaum, Rhabarbersuppe mit Eischneenocken sowie Schwarzbrotbrösel wollen baldmöglichst ausprobiert sein. Zahlreiche Fotos machen meist Laune und Appetit, allerdings bekommt nicht jedes Rezept ein Foto ab. Zudem gibt es keine „Arbeitserleichterungen“, anhand derer man auf einen Blick (evtl. sogar im Register) gleich erkennt, ob sich ein Rezept für bestimmte Nahrungspräferenzen eignet. Alles in allem ist „Suppenkult“ aber ein schönes Kochbuch, das den Bogen von Brühen über Toppings zu Suppen aus aller Welt schlägt und Suppenfans Freude bereiten sollte.