Kombucha Technology, Traceability, and Health-Promoting Effects
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Form:Einzelkauf Download
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Sprache:Englisch
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inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB 3
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
01.01.2025
Verlag
Elsevier Science & Techn.Seitenzahl
300 (Printausgabe)
Dateigröße
30086 KB
Sprache
Englisch
EAN
9780443132964
- Includes aspects of technology and scaling to obtain kombucha and its analogues, as well as the development of a biofilm (scoby)
- Summarizes the biochemical aspects involved in the process of creating fermented beverages
- Discusses regulatory aspects and as well as health claims, separating myth from fact
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