Wildkräuter Top 10 Sammeln und kochen. Ideal auch für den Einstieg. 10 gesunde Wildkräuter, 20 leckere Blüten, 50 einfache Rezepte

Wer mit dem Kräutersammeln anfangen möchte, der steht oft vor einer riesigen grünen Wand. Ist das alles essbar? Was sind das für Pflanzen? Sind da auch giftige dabei? Und was mache ich eigentlich damit? Das kann leicht überfordern. Doch dieses Buch hilft bei den ersten Schritten in die wundervolle Welt der „Unkräuter“. Nach einer kurzen, aber sehr informativen Einführung in das richtige Sammeln, von Zeitpunkt über Ort und Gefahren, lernen wir hier die gängigsten Pflanzen kennen, die und bei jedem Spaziergang begegnen. Den Anfang machen zB Gänseblümchen und Löwenzahn, die wohl die meisten Menschen problemlos identifizieren können. Hier kann man aber schön üben, ob man mit der Bestimmungshilfe des Buches zurecht kommt, oder evtl noch weitere Informationen benötigt. Mir gefallen besonders die Bilder der verschiedenen Pflanzenteile, die die Identifikation einfach machen. Da man am Besten durch ausprobieren lernt, folgen auf jede Pflanze kleine Rezepte. Wer hier kulinarische Meisterwerke erwartet, wird enttäuscht. Die Rezepte dienen wirklich nur dazu, ins Handeln zu kommen und die Pflanzen mit allen Sinnen kennenzulernen. Was aber definitiv fehlt, sind Mengenangaben. Wieviel Vogelmiere gebe ich z.B. in eine Suppe? Natürlich kann man das nach Augenmaß machen, aber bei einem Anfängerbuch hätte ich mir doch einen noch niedrigschwelligeren Zugang mit genauen Angaben gewünscht. Bei den Rezepten im Kochteil des Buches ist dies anders. Hier haben wir genaue Angaben und wirklich tolle Rezepte. Mich freut auch sehr, dass Oxymel erklärt werden. Diese geraden viel zu sehr in Vergessenheit. Alles in allem aber ein wirklich empfehlenswertes Buch für Wildpflanzenneulinge.

Wildkräutersammeln verbindet Naturerlebnis, Achtsamkeit, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Genuss – und der Anfang ist viel leichter, als man denkt. Dieses modern aufbereitete Buch begleitet Interessierte Schritt für Schritt vom Erkennen bis zum Kochen. Ideal für Einstieg oder Wiedereinstieg. Klar und sicher erklärt: Bestimmungshilfen, Fotos, Merkmale, Verwechslungspartner und Sammel¬hinweise geben Orientierung, ohne zu überfordern. Zu jeder Pflanze gibt es kreative Übungen mit Platz für Notizen und Zeichnungen – ideal fürs Vertiefen von Bärlauch, Giersch und Co. Über 50 unkomplizierte Rezepte zeigen, wie alltags-tauglich und kulinarisch spannend Wildkräuter sind: von schnellen Suppen und Salaten über Pestos und Pasta bis zu kreativen Blütenideen. Das Beste: Wildkräuter sind echte Nährstoffwunder – im Vergleich zu herkömmlichen Salaten und Kräutern enthalten sie oft ein Vielfaches an Vitaminen , Antioxidantien und wertvollen sekundären Pflanzenstoffen. Eine inspirierende Einladung, wilde Pflanzen sicher, saisonal und mit Freude in die alltägliche Küche zu holen. (Klappentext) Was für ein tolles Buch. Sei es von der Gestaltung als auch vom Inhalt her. Es ist übersichtlich, gut verständlich und auch der Anfänger kommt damit gut zu recht. Die einladenden Fotos laden gerade dazu ein, gleich loszulegen. Die Beschreibungen der einzelnen Wildkräuter sind gut, weisen auch z. B. auf mögliche Verwechslungsmöglichkeiten hin, was sehr wichtig ist. Auch gibt es Tipps, wann und wo man am besten sammeln sollte. Bei den Rezepten ist für jeden etwas dabei und sicherlich wird man fündig werden. Ich bekam, obwohl ich schon das eine oder andere Wildkraut ausprobiert habe, noch nützliche Anregungen und Hinweise. Auch wenn man die Kräuter nicht in der Küche verwenden will, so ist es ein wunderbares Nachschlagewerk und man lernt so einiges über das, was in der Natur so wächst. Empfehlenswert