Reinventing Food; Ferran Adria: The Man Who Changed The Way We Eat Ferran Adrià: The Man Who Changed The Way We Eat
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
15.08.2010
Abbildungen
mit 50 Abbildungen
Verlag
PhaidonSeitenzahl
360
Maße (L/B/H)
24/15.9/3.3 cm
Gewicht
706 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-7148-5905-7
Reinventing Food charts Ferran Adrià’s transition from comparative obscurity to becoming the focus of massive media attention – he has been admired, talked about, criticized more than any other chef alive today. Colman Andrews has spent over a decade in conversation with Ferran, as well as countless hours in his restaurant and workshop, and his account recasts Ferran’s remarkable career with unrestricted access to the chef and his family and friends, as well as decades of accumulated insights and interviews with the most prominent chefs and critics.
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