Introduction to Food Engineering
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Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
20.06.2013
Verlag
Elsevier Science & Techn.Seitenzahl
892 (Printausgabe)
Auflage
5. Auflage
Sprache
Englisch
EAN
9780124016750
- Communicates key concepts using audio, video, and animations
- Integrates interactive tools to aid in understanding complex charts and graphs
- Features multimedia guide to setting up Excel spreadsheets and working with formulae
- Demonstrates key processes and engineering in practice through videos
- Shows the relationship of engineering to the chemistry, microbiology, nutrition and processing of foods via carefully selected examples
- Presents a practical, unique and challenging blend of principles and applications for comprehensive learning
- Ideal for classroom use, valuable as a lifetime professional reference
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