Africa made easy 70 authentische afrikanische Rezepte

AFRICA made easy – 70 authentische afrikanische Rezepte von Ester Laub Die Texte und Rezepte des am 05.10.2025 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN: 978-3-95961-985-1 hat die aus Namibia stammende und jetzt mit ihrer Familie in Bamberg/ Oberfranken lebende leidenschaftliche Hobbyköchin Ester Laub aus ihrem Heimatkontinent zusammengetragen. Sie studierte in Namibia Geologie und absolvierte in Cottbus ihren Master in Umweltwissenschaften. Nebenbei baute sie seit 2018 ihren Kochblogg „Esterkocht.com“ auf. Fotografiert hat Maria Vetterlein. Auf 224 Seiten mit vielen Abbildungen stehen 70 Rezepte. Was versprechen der Verlag bzw. die Autorin? Sie beschreibt ihr Kochbuch als eine „kulinarische Entdeckungsreise in einen farben- und lebensfrohen Kontinent, der kulinarisch noch immer unterschätzt wird. Die laute, bunte und unglaublich vielfältige Kultur Afrikas spiegelt sich in der afrikanischen Küche mit ihren unglaublichen Aromen und spannenden Kombinationen wider.“ Das Buch ist laut der Autorin für Vegetarier, Veganer, sich glutenfrei Ernährende oder für Fleischliebhaber geeignet und die Gerichte bestehen „überwiegend aus leicht erhältlichen Zutaten“. 9 Rezepte stammen von ihrem Blogg, 61 alltagstaugliche Rezepte sind komplett neu für das Buch entwickelt worden und sollen als „tolle Anregungen für Abwechslung auf dem Tisch“ sorgen. Sie möchte „kulinarische Brücken zwischen den Kulturen bauen“. Aufbau des Buches Nach dem Impressum und dem ausführlichen Inhalt folgt das Vorwort mit einer kurzen Biographie und einem Überblick über die afrikanische Küche, aufgeteilt auf die Regionen, die auch die Rezeptkapitel bilden: Nord-, Ost-, Zentral-, West- und Südafrika. Als Empfehlung gilt es, „möglichst frische Gewürze zu verwenden und falls jemand den Koriander in den Rezepten nicht mag, kann er problemlos durch Petersilie ersetzt werden“. Am Ende des Buches stehen das Zutatenregister, kurze Informationen über die Autorin und die Fotografin und die Danksagung. Den Rezepten wird jeweils eine ganzseitige sehr appetitanregende Abbildung spendiert, der Rezepttext ist übersichtlich strukturiert: Überschrift – afrikanischer Name, Unterschrift - deutscher Name; dann folgt eine kurze unterhaltsame Hintergrundgeschichte, die über Herkunft, Tradition oder eine Zutat informiert. Kenndaten für wie viele Personen die Zutaten berechnet sind und Zubereitungs- und Garzeit stehen über der Spalte mit den Zutaten. Die breite Spalte daneben listet die leicht nachvollziehbaren Arbeitsschritte auf und wird mit Tipps und Hinweisen abgeschlossen. Zur leichten Orientierung im Buch stehen unten neben der Seitenzahl das jeweilige Kapitel abgedruckt und oben links am Rand, ob es sich um ein Rezept für eine Vorspeise, Gemüse, Fleisch, Fisch oder Dessert/ Süßes oder um ein Grundrezept handelt. An wen richtet sich das Buch? An alle, die sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise nach Afrika einlassen möchten und gerne aromatische aber unkompliziert und stressfrei nach zu kochende alltagstaugliche Gerichte ausprobieren bzw. sich von ihnen inspirieren lassen möchten. An alle, die die afrikanische Küche schon lieben oder neu kennenlernen möchten. Was hat mir besonders gefallen? Hier lernt man eine neue Länderküche aus Sicht einer modernen jungen Frau kennen. Die abwechslungsreiche Rezeptauswahl für würzige Eintöpfe, Salate und Süßspeisen gefällt mir sehr gut. Die Anleitungen sind detailliert und die Zutaten in den meisten Fällen leicht erhältlich. Die frische und klare Sprache ermöglicht einem einen verständlichen und spannenden Zugang zur afrikanischen Küche für den Alltag. Man spürt schnell, mit welchem Enthusiasmus und welcher Energie die Autorin für ihre afrikanische Küche lebt. Fazit: Wer auf Entdeckungsreise quer über den afrikanischen Kontinent gehen möchte, oder neue Inspirationen für aromatische Gerichte sucht, ist hier genau richtig. Diese schmackhaften und authentischen Gerichte sind eine echte Bereicherung für jeden Esstisch. Super. 5*.